La Once Mil, la única taquería del mundo con una estrella Michelin, abrirá su primer local en Europa el próximo 22 de septiembre en la Plaza de las Salesas 11 de Madrid, junto al restaurante Los 33.
La taquería mexicana La Once Mil, la única del mundo que cuenta con una estrella Michelin, abrirá su primer espacio en Europa el próximo 22 de septiembre en Madrid. El local estará en la Plaza de las Salesas 11, muy cerca del restaurante Los 33, socio y compañero local del proyecto, según publica infobae.com.
El proyecto nació en Ciudad de México y su nombre hace referencia al código postal del barrio donde se originó. Al frente están el chef César de la Parra, Enrique Glennie y Jimena Gutiérrez, que partieron de la idea de hacer los tacos que ellos mismos querían comer y crear alrededor de ellos un lugar en el que quedarse.
En Madrid mantiene su concepto de taquería contemporánea, donde el producto, la técnica y el ambiente redefinen el formato tradicional del taco. La carta incluye guiños a la ciudad, como el taco de Rubia Gallega, junto a propuestas que han definido el proyecto en México, reinterpretadas ahora como el Trompo de Black Angus, con picaña y cadera, o las Carnitas de cochinillo de Segovia.
La parte líquida contará con una selección de bebidas elaboradas con tequila y mezcal. La apertura en Madrid supone el primer paso de la taquería en Europa y mantiene intacta su identidad original.
La Once Mil es un proyecto nacido en Ciudad de México cuyo nombre hace referencia al código postal del barrio en el que nace», según la firma.
El local abrirá sus puertas el 22 de septiembre en la Plaza de las Salesas 11, en el centro de Madrid.
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